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皆さま、こんにちは！！

早いもので年が明けてもう1ヶ月が経ちました。

今日から2月ですね！

寒さも本格的になってきて、

底冷えする朝を迎える日が多くなりました。

風邪やインフルエンザ、

最近では新型肺炎ウィルスの流行と、

不安が絶えない日々が続いておりますが、

予防対策は万全でしょうか?

 

Kaku's Officeのスタッフは、

そんな中でも

風邪に負けず今日も元気に働いております!!

 

 

 

さて、今回のブログでは、

Kaku's Office特製のティラミスについてご紹介します。

『Kaku's Officeのティラミス』

 

といえば、

毎回スタッフセミナーや、

ゲストを招いて行われるイベントの際に

必ず振舞われるJohn先生お手製のティラミスです。

 

これは

本場イタリアでJohn先生が習得してきた極秘レシピの元、

Kaku's Office流にアレンジしたもので、

もう10年近く作られています。

John先生監修のしたで

スタッフもお手伝いしているので、

スタッフのティラミスの腕もメキメキ上がっています

 

 

2020年最初のスタッフセミナーが先日行われたのですが、

セミナーに参加されるゲストへのおもてなしとして

今回もセミナー2日前に

John先生とスタッフ数名とで心を込めて作りました。

 

 

極秘レシピのため、

正確なレシピお教えできませんが、

ティラミス作りの裏側をちょっことだけお見せしたいと思います！

 

 

 

ここ数年

John先生が健康のためにと

体質改善を行っていて

糖質オフの生活をしていることもあり、

Kaku's Officeのティラミスも

ヘルシー路線にシフトしています！！

 

 

ティラミスに使用する生地はなんと、

毎回スタッフのMarikoさんが

お家で焼いて来てくれる手作りで、

糖質がないラカントという自然派甘味料を使用しているんです!!

なのでとってもヘルシーな生地になっていて、

このままでもとっても美味しいんですよ

 

 

その美味しい生地に特別配合のコーヒーシロップを染み込ませます。

そして、これまた特別配合の濃厚なクリームチーズソースを作ります。

 

 

 

 

出来上がったチーズソースを

コーヒーシロップに染み込ませたスポンジの上に。

この行程が意外と重要で繊細な作業なんです。

たっぷりと贅沢にチーズソースを流し込み

ダマにならないように均等にします。

 

この肝となる行程はJohn先生が担当です!!

とっても真剣です！

 

 

 

 

綺麗な層になったら出来上がり!!

作ってからしっかり冷蔵庫で寝かせて、

味を染み込ませたら、

Kaku's Officeのスペシャルティラミスの出来上がりです!!

 

 

 

あとはセミナー当日にココアパウダーを振るって

ゲストの皆様へ!!

 

 

 

 

今回のティラミスの味はどうだったでしょうか？？

ゲストにお出しする前にJohn先生の最終チェックが入ります。

この日のティラミスもなかなかの出来で、

John先生の合格が出ました!!

毎回ゲストに振る舞う前はドキドキですが、

今回も皆様の反応は上々で、

喜んでくださったようで嬉しかったです

 

 

こんな感じで、

Kaku's Officeのティラミスは今でも進化し続けています。

皆様にもいつか機会があれば食べていただきたいです。

その日まで日々腕を磨いておきます

 

 

先日行われたスタッフセミナーのレポートは

来週のブログにてお届けしますね！

 

 

楽しみにされていてください

 

 

 

 

 来週は東京でも最低気温1℃という予報です。

うがい、手洗い、マスク着用に加えて

緑茶をこまめに飲むとことが予防には良いそうです。

予防対策万全にして、

体調管理に努めて参りましょう

 

 

皆様、寒さに負けず楽しい毎日をお過ごしください!!

 

 

 

DH:Mayu