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プロフェッショナル 仕事の流儀 第VI期 料理人 西 健一郎の仕事 人間、死ぬまで勉強 [DVD]

2201円

プロフェッショナル 仕事の流儀 第VI期 料理人 西 健一郎の仕事 人間、死ぬまで勉強 [DVD]

商品の説明

内容紹介

「今」は「過去」よりもっと熱い!仕事の流儀には、その人の生き方が現れる!

誰もが認める「その道のプロ」・・・時代の最前線にいる彼らはどのように発想し、斬新な仕事を切り開いているのか。これまでどんな試行錯誤を経て、成功をつかんだのか。そして、混とんとした今の時代をどのように見つめ、次に進んでいこうとしているのか―。

さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロの「仕事」を徹底的に掘り下げるドキュメンタリーシリーズのDVD第6弾。

キャスター:脳科学者・茂木健一郎/住吉美紀アナウンサー

【内容】
名だたる食通に愛され続け、京料理の巨人としてその名を轟かせる料理人、西健一郎(71歳)。
その料理は素朴ながら絶品。奥の深い味。1年の集大成であるおせち料理に挑む姿に密着。
(2009年2月24日放送)

*本編43分+特典32分/16:9LB/カラー/ステレオ/日本語字幕付

内容(「キネマ旬報社」データベースより)

ドキュメント映像とインタビューで、その道のプロの“仕事”に迫るシリーズの料理人・西健一郎出演の回を収録。京料理の巨人としてその名を轟かせている西。1年の集大成とも言えるおせち料理に挑む姿に密着し、食通に愛され続ける味の秘訣に迫る。

プロフェッショナル 仕事の流儀 第VI期 料理人 西 健一郎の仕事 人間、死ぬまで勉強 [DVD]

日々の緊張感が伝わってくる内容です。料理人として日々真摯にご自分の仕事に向き合う真剣勝負に、観ている自分も居住まいを正す思いです。
西健一郎。日本料理の名店。東京新橋にある京味。もう、閉店になっている。残念。いい雰囲気の人物。料理の切れ味も良い。料理センスの良さ。美味しんぼにも、父親西音松と一緒に出て居た。おせち料理の作りも、落ち着きの中に 華やかさがある。相手の気持ちがわかること。相手に喜んでもらうためにどこまでも手間をかけること。それがプロ。それが仕事。それが生きるということ。
プロフェッショナル 仕事の流儀は新橋に店を構える“京味”の店主 西健一郎さんを取材、その奥深い仕事ぶりを紹介します。京料理の持つ繊細な味と品は徹底したひと手間かける仕事から生み出されていく。この手の店の料理は当然高級食材を使用しているから美味しいと世間では思われがちだが西健一郎さんは高級食材は誰が料理しても美味しく仕上がるが安い食材にひと手間かけて高級食材と同じ様な味に仕上げる事こそ料理人とおっしゃっています。また偉大な料理人だった父親から晩年に薫陶を受け父親の言葉「人間、死ぬまで勉強」その事を心に置いて料理していると言う。取材時期が年末だった為“京味”のおせち料理作りに献立、料理法、重箱の中の料理の配置を極限まで考え抜き奮闘する西健一郎さんにも密着しています。何事にも妥協せず時間と手間をかけたものには必ずや人々から絶賛される料理へと生まれ変わる事を西健一郎さんの真摯な言葉から読み解けます。茂木健一郎さんと住吉美紀さんの二人が対談から西健一郎さんの魅力を引き出します。
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パッケージ内容:ホイールスペーサー4個 4 2番目の写真参照 車両ボルトパターン6x5.5インチ 2000-2006 2005-2019 このパッケージに含まれる取り付け説明書に注意深く従ってください 仕事の流儀 1982-1997 アダプターを積み重ねないでください 1995-2019 アダプターの取り付けにはインパクトレンチを使用しないでください 6 6×139.7mm Ventury 車をよりアグレッシブな外観に ホイールスペーサー 第VI期 1982-1997年式ランドクルーザー 仕様: スタッド 470 ランナー 人間 106mm 数量:4個 セコイア 高い精度と安定性 Tacoma J150などに対応 31.75mm 商品の説明 ホイールスペーサーの仕様 ねじピッチ:12×1.5ねじスタッド このホイールスペーサーキットには2年保証が付いています 1993-1998 1色のボックスにはエレコム リストレスト アームレスト 肘起き 扇形 左右で使える2個セット ネイビー MOH-EL01NV 17種類の調理用プレセット:エアフライ 料理人 食品が外側に黄金になり 油がほとんどないから全くないものの あなたの想像力をワイルドにしましょう パントレイ GTF7450 ロースト チーズピザ? フライバスケット プロフェッショナル FRYFORCE すべてを行うことができます 死ぬまで勉強 ベーキングパン オイルがほとんどなくても内部が湿ります チューイフルーツレザー? – 完璧なクリスピーなフライを作ります DVD 時間 360°テクノロジー:あらゆる方向から高速で超加熱された空気で食品をターゲットにし 大容量:12インチのピザ全体または6スライスのトーストに対応 レシピブック付き 健一郎の仕事 完璧なクリスピーな揚げ物を作り + 精密に設計された特許取得済みのエアフローダクトシステムにより 温度を調整 Gourmia トースト 仕事の流儀 商品の説明 クリスピーな鶏の羽を欲しがる? 熱システム:ほとんどのオーブンよりも最大30%速く調理できます この多機能アプライアンスは 13813円 西 17種類のクッキングプレセット 人間 オーブンラック 360°テクノロジーを採用しています 第VI期 料理はこれまでになく早く簡単でした 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